导读:苦瓜怎么做最好吃?以下是小编为大家带来的介绍。1、材料:苦瓜半条、咸蛋1颗、蒜头2瓣、青葱适量、辣椒适量。

苦瓜怎么做最好吃 咸鲜爽口咸蛋炒苦瓜家常做法

1、材料:苦瓜半条、咸蛋1颗、蒜头2瓣、青葱适量、辣椒适量。

2、先备好所有食材,苦瓜剖开后去籽囊,刮干净较不苦,接着切薄片,放进干净塑胶袋中加少许盐,摇晃袋子让盐巴均匀附着在苦瓜上,静置一会。

3、将咸鸭蛋剖对半,用小汤匙分别取出蛋黄跟蛋白,蛋白切小丁备用。剩下蒜头切片,青葱切成葱花,辣椒依个人喜好辣度切小段。

4、苦瓜用开水冲干净或滚水烫过皆可,此举可去除苦味,在开火前取出沥干备用。

5、开小火热油锅至起油纹,丢入蒜头与辣椒拌炒至有香味。加入咸蛋黄,用锅铲将蛋黄压散与油均匀融合至起泡泡。加入苦瓜薄片转中火,与蛋黄泡泡搅拌均匀,加入蛋白部分,快速搅拌均匀,再撒上葱花就可以盛盘上桌了。