1、鱼收拾干净,去掉头尾,中段切成厚片。

2、鱼块中加入酱油,少许五香粉腌半小时。

3、炒锅放油小半锅烧到五成热,下腌好的鱼块小火炸。

4、炸到金黄色捞出控油。

5、炒锅加油,下葱姜煸出香味。

6、加入一碗左右的清水,加入料酒。

7、加入酱油。

8、加入白糖,盐,五香粉,浇滚。

9、等汤汁凉后再放入炸好的鱼块卤20分钟。