烤红薯中含有大量淀粉，属于高淀粉食物，还富含膳食纤维、果胶、糖类物质等，但不宜过量食用，以免加重肠胃负担，引起腹胀、消化不良等，另外，烤红薯中含有一种氧化酶，这种酶类物质可以在胃肠内产生二氧化碳气体，食用过多会使人出现胀气、打嗝等情况。