每日一道家常菜,都有家的味道,接下来吾酷小编给大家介绍小龙虾怎样做?

小龙虾去掉头部的壳,戴手套防止被夹,一只手抓住小龙虾的背部,另一只手拿一个尖锐的工具把壳弄下来,注意不要夹到手;

去掉小龙虾头部的腮,刷洗干净腹部和脚部,掐住尾部的壳带出肠线;

然后在流水里冲洗干净杂质;

把生姜切成丝,大蒜切片,小米椒大葱切段;

热锅凉油,放入生姜大蒜小米椒爆香,再放入洋葱小火翻炒出香味;

倒入郫县豆瓣酱炒出红油,接着放入小龙虾和冰糖一起炒;

炒至微微变色后,放入大葱,白胡椒粉,生抽,花椒粉炒匀;

炒四五分钟出香味后,倒入啤酒,要能盖过小龙虾;

大火烧开后转小火煮,不用盖锅盖,煮十几二十分钟,一定要煮熟;

小芹菜切成小段备用;

等汤汁收到一半的时候,加入小芹菜炒匀;

关火,先尝味道,放入适量的盐调味,连着汤汁一起装盘;

以上是吾酷网小编为您介绍的小龙虾怎样做的问题,更多的热点知识请关注吾酷网。

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