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对花生过敏 真的一点也不能吃吗?

日常生活中,我们经常能听到周围的朋友说:“我吃不了海鲜,会起疹子”、“喝了酒我全身又红又痒”、“洋葱?我闻不了那个味道,一闻就浑身难受”。

对花生过敏 真的一点也不能吃吗?

对某种食物的敏感反应,也就是我们通常说的“过敏”,是个非常普遍的现象。不过每当这时,有些人的第一反应都是:“这么挑食,矫情个啥?”

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殊不知,食物过敏,严重的,真的会出大事…

就在上个月25号,正是暑假刚刚开始不久的时间,15岁的Alexi Ryann Stafford去朋友家做客。几个女孩聊的超级开心,商量着周末去哪里逛街玩耍。

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正是下午茶的时间,Alexi晃悠到了厨房,想找找零食解馋。摆在料理台上的一盒打开了包装的饼干,吸引了她的注意

熟悉的包装,熟悉的造型,这和她在家吃的看上去一模一样,肯定是安全的。

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为什么要强调安全?因为Alexi就出生开始,就对花生有着严重的过敏反应,一丁点花生的成分,就可能导致过敏性休克,让她一命呜呼。

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她没有想太多,拿了一块出来品尝。但当咬下第一口时,Alexi立马意识到了事情的不对劲。

她的舌头迅速充血肿胀、浑身发热,出现了呼吸障碍。“坏了,肯定有花生!”Alexi赶紧打电话给了妈妈。

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但当Alexi的妈妈赶到女儿身边,焦急等待急救医生出现时,她的状态急转直下。

呼吸急促、心跳紊乱,Alexi很快进入了过敏性休克的阶段,甚至在爸爸妈妈给她注射了两支急救用的肾上腺素后,都没能好转。

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吃下带有花生成分的饼干一个半小时后,年仅15岁的Alexi遗憾地离开了这个世界。

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( Alexi和妈妈、姐姐)

当姑娘的妈妈终于发现那盒开了包装的饼干时,她才意识到,包装撕口的位置,刚好是花生酱图片的地方,但在所有人的疏忽下,没人注意到这个细节。

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而她一直为女儿购买的饼干,是无花生成分的Original原味饼干。一个疏忽,酿成了大祸。

食物过敏,又叫食物变态反应,一直是人群里看似寻常的一个概念。不少人对食物过敏的认知,都处在不能吃某种东西的阶段。但具体哪些食物能够导致过敏呢?

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90%的食物过敏,来源于八大类的食物:蛋类、奶制品、花生、坚果类、鱼类、甲壳类、小麦、豆制品。

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对一些人来说,食用这些食物后,免疫系统会对它们产生异常的过度反应,也被称为IgE介导的食物变态反应

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IgE也叫Immunoglobulin E免疫蛋白球E,是患有过敏症的病人,在食用某种食物,或者身体接触某种过敏原物质后产生的反应素。

过量的IgE能和含有多种过敏递质的肥大细胞结合,吃下致敏食物后,在进食几分钟到2小时内,食物蛋白和IgE发生过激反应,从而引起食物过敏。

简单的说,IgE就是你身体里的卫士,它觉得你吃的东西、接触的东西有问题,就出来作斗争。

而食物过敏的症状有身体发痒发红、舌头重大、呕吐、腹泻、荨麻疹等等,严重的,就会发生上面说到的,Alexi的过敏性休克反应Anaphylaxis。

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那如何判定自己对哪种食物过敏呢?

在欧美大部分国家,除了各大过敏症研究机构之外,不同的社区也设有专门的Allergist过敏症专科医师。在中国,也有医院设立了专门的变态反应科。

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专门的过敏原测试,在这种时候,尤为重要。较为普遍的,就是皮肤测试(皮试)和血液测试。

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国内外的过敏专科(国内多称为变态反应科),会在病人的手臂或背部做皮试,在皮肤上滴入食物浓缩剂,并用针轻刺,观察20分钟后,再诊断是否过敏。

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不少小婴儿遇到食物过敏的症状,不能满足抽血条件时,会选择这样的测试方式。

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