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糖醋排骨咋烧更营养美味

糖醋排骨可是很多人的最爱,尤其是炎热的夏天,气温太高不愿意吃东西,此时就需要吃点开胃的食物,酸甜可口的食物自然是首选,而糖醋排骨,既有糖还有醋,味道确实是很不错的,而且排骨本身就是一种滋补性的食物,那么糖醋排骨咋烧更营养美味?

主料:猪肋排500g

辅料:葱姜适量、花椒30粒、大料3个、香叶适量、白酒3ml、盐适量、白糖15g、红糖15g、香醋15ml、酱油15ml、油适量。

制作方法一:

1、子排剁成小段后洗干净;

2、放入冷水锅中焯干净血沫;

3、捞出来用清水冲洗干净备用;

4、锅子洗干净后重新注入清水,放入排骨和姜片,大火烧开后煮25分钟;

5、煮好的排骨捞出来用适量生抽、老抽和盐腌制20分钟;

6、用一匙老抽、一匙生抽、一匙香醋和糖兑成调味汁;

7、腌制好的排骨放入油锅中炸至金黄色捞出来备用;

8、重新起锅,倒入调味汁和一碗排骨汤煮开,放入排骨小火焖十分钟后大火收汁;

9、出锅前撒少许熟芝麻和葱花即可。

制作方法二:

1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

相信大家对糖醋排骨咋烧才能更营养美味也都很清楚了,大家需要在制作此种菜肴的时候注意火候的把我,因为放入糖之后很容易糊锅,尽快的让入排骨翻炒,才能让糖粘到排骨上,自然也就会更加入味了。

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