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酒酿鸡蛋粥的做法和营养

酒酿鸡蛋很多人都听说过,很熟悉,也有很陌生的,但是也有很多会做的,而已提到酒酿鸡蛋粥的话,大家都不知道到底该怎么来做比较好,其实酒酿鸡蛋粥也就是做酒酿鸡蛋那样简单,只不过里面要加米来熬成粥,这样的美食不光是美味那样简单,而最关键的是这样的粥比较有营养,下面我们来看看这个酒酿鸡蛋粥的做法和功效有哪些。

工艺:煮

主料:西米(100克)

辅料:江米酒(100克) 鸡蛋(75克) 枣(干)(8克)

调料:赤砂糖(5克) 糖桂花(10克)

类别:神经衰弱调理 春季养生调理 甜品/点心 肺调养调理 养颜美容调理

2制作工艺

1. 西米淘洗干净,用冷水浸泡充分,捞出沥水。

2. 鸡蛋打于碗中,用筷子搅散;红枣洗净去核,切成丝备用。

3. 锅中加入冷水烧开,加甜酒酿、红枣丝、红糖、西米,先用旺火煮沸,然后改小火煮成稀粥,淋入鸡蛋液稍焖,撒上糖桂花即成。

西米:西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。

鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

酒酿鸡蛋粥是不是很容易学会呢?大家在学的过程中一定要掌握这些材料,先放什么,后放什么都是有规律的,不然食物做出来就没有想象中那样美味了,以上我们还给大家提到了这个食物的相克之物,建议大家在食用的过程中一定要避免与这样的食物同时食用,不然危害是很大的。

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