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甜醋猪脚姜的作用有哪些

喜欢吃猪脚的朋友相信都知道猪脚姜片的做法了,那么你知道猪脚姜作用有哪些吗,今天小编要介绍给大家的就是猪脚和姜片的作用及其功效了,你除了知道猪脚含有丰富的胶原蛋白以外,还知道哪些其他的功效吗,对于生姜你又了解多少呢,下面就让我们一起来学习一下,看看猪脚姜片的作用有哪些。

一、猪脚姜的介绍

猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的汉族传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。

二、猪脚姜的做法

用慢火将甜醋烧滚,姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲一小时。猪脚姜,猪脚姜,猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。将一支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手和鸡蛋,慢火煲半小时,离火,待冷却即可。.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子,自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子,自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋。

三、猪脚姜的作用

姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少"风",须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲,是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化,产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸,因而不仅产妇钟爱之,男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。尤其适合女人食用,开胃提神,补血补钙。有养颜美肤,温经补血、防御感冒的作用。为产妇补身食用,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。经期紊乱者吃后能调经补血,气血通畅,面色红润。猪脚有丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有充奶催奶的作用。猪脚姜醋的搭配,可增进食欲,健胃散寒,温经补血,是产妇最佳滋补汤水。

四、做猪脚姜应注意什么

泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油打出来,捞面吃,另外:姜醋若需久存,姜及猪手放入时必须吸至极干,否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质,所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。

以上就是猪脚姜的作用的全部内容了,喜欢吃猪脚的朋友一定要经常吃猪脚姜片,在煮好的猪脚汤里面加上一些姜片,对于体质比较寒凉的人来说是非常不错的补品了,尤其是针对女性宫寒比较严重的患者来说,更应该长期食用猪脚姜片了。

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