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猪脚姜醋的作用是什么

说到猪脚,相信很多小伙伴现在都已经开始流口水了,今天小编要为大家介绍的就是猪脚姜醋的作用,以及猪脚姜醋的详细做法了,吃货们的福利就要来临了,如果你和我一样喜欢吃猪脚姜醋的话,一定要好好的看一下这篇文章,这几栋手指做的猪脚干净又卫生,而且还很实惠,想吃多少就可以做多少,吃不完还可以放在冰箱里冷藏,第二天还可以吃到美味的冻猪脚。

一、材料

主料:猪脚五百克。辅料:鸡蛋三个。调料:姜适量、甜醋适量。

二、做法

猪脚去毛洗净,斩件,飞水后沥干水。老姜去皮(不去皮也行)洗净,切厚片。鸡蛋煮熟后剥去壳。锅内不放油,先烘干水,再放猪脚炒干水后盛起备用。继续放入姜片用小火反复炒干水。另取一砂锅洗净,小火烘干水后,将姜片放入煲内,倒入甜醋煮沸,这时可以试下味,如果觉得偏甜可加少量豉美斋甜醋,偏酸可加少量黄糖,用小火煮半小时,待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火壹个小时即可。不要以为这时候可以吃了,煮好后不要揭盖,搁一阴凉处放好(冬天随意),每天煲十分钟左右,这样放至两到三天,姜醋猪脚才够入味,真正好吃。 如果坐月子的姜醋通常在预产期前一个月便要开始准备了。首先选一个大肚瓦煲,洗净烧干水。醋一般选用海天添丁甜醋、致美斋甜醋,前者偏甜,后者偏酸,可以在煮的时候根据个人口味调整,我专用致美斋甜醋就可以了。广东人坐月子的姜醋一般是不放红糖的,按老一辈的说法就是红糖“惹风”,对产妇身体不好。老姜去皮或不去皮都行,洗净用刀稍拍扁,炒干水,与醋一起倒入煲内煮沸后慢火煲1个小时,关火,自然晾后搁一阴凉处放好。以后每个星期煲一次,煲约十到二十分钟。坐月子时一般头一个星期就喝姜醋汁,不要放猪手、鸡蛋,容易吃腻胃口,要煲姜醋猪脚时可提前一个星期,从大瓦煲内取出适量姜醋汁,倒入砂锅内,然后按上述方法放入猪脚、鸡蛋煲好放几天就可以吃了。

三、烹饪技巧

姜醋猪脚所有的食材,包括煲的,一定要烘干水。姜醋猪脚煲好后,要放至两到三天才够入味,放四天最入味。

三、作用

猪脚姜醋,是广东妇女坐月子必吃的滋补食品,其具有驱寒驱风,养血补虚的功效,而且将猪脚加入姜醋中一齐煲,大量钙质溶入醋中,对产妇身体早日康复大有补益作用。猪脚姜醋的味道酸中有甜,甜中有辣,且有猪脚香味搀和在一起,香辣可口,开胃刺激,所以在产妇坐月子的时候,不但产妇要吃,即使客人上门,主人家一定要端出请客人吃上一碗。 因其独特的酸甜滋味,猪脚姜醋现在已经成为深受大家欢迎的一道广东特色小吃,你可以在茶楼里或者是街头小吃店都可以找到它的踪影。猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃,做猪脚姜醋一定要用甜醋,选海天添丁甜醋、致美斋甜醋,前者偏甜,后者偏酸。可以根据个人口味适当调整。如果买不到这两种牌子,选择其它牌子也行,只要是添丁甜醋或八珍甜醋都可以。姜根据个人口味用老姜或者子姜都行,但坐月子一定要用老姜才能驱风。

以上就是关于猪脚姜醋的作用以及猪脚姜醋的详细做法,操作步骤非常的简单,只需要按照我文章上面的内容一步步操作即可,基本上无需点钱很多伙伴都是一步到位,空闲的时候可以邀上几个好友在家里,做一份猪脚姜醋,配上一份醋泡花生,一起喝酒,一起畅谈人生。

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