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鲜香菇的营养价值

大家都知道,香菇是一种真菌,香菇子实体传播、孤独生长,子实体传播媒介大,菌盖直径8厘米左右,有时是半球形,持平至小幅夷为平地后,金刚石表面颜色,浅棕色,深棕色到深肉桂、中央经常深色的鳞片,边缘很脏的白毛或絮状鳞片。菌肉白色,稍厚或厚,很好,有香味。鲜香菇人人都爱吃,可是,鲜香菇的营养价值,你知道吗?

香菇(鲜)营养分析:

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2. 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3. 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

4. 降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

香菇(鲜)补充信息:

1. 香菇的品质要求:以菇香浓,菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥,不霉,不碎的为优良品质;

2. 长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响。

香菇(鲜)适合人群:

一般人群均可食用。

1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;

2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

鲜香菇的营养价值,看了介绍你知道了吗?特别是头晕、贫血、白血球减少的人群,香菇和你更配哟。还有,电阻下降和体弱的老年人适当的食物,高血脂、高血压、糖尿病、肥胖症人群适当的食物,癌症患者和癌症患者放疗后,和化疗合适的食物;急性或慢性肝炎、脂肪肝、胆结石人群适当的食物,小儿佝偻病适当的食物,适当的肾炎患者也要吃。

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