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鹅蛋的食疗价值和饮食禁忌

鹅蛋的食疗价值和饮食禁忌

鹅蛋的食疗价值和饮食禁忌

一、不宜同食:鸡蛋

1、鹅蛋的话最好不要与鸡蛋同食,会损伤人体的元气,导致体质下降。

2、鹅蛋有一种碱性物质,对内脏有损坏,所以每天吃鹅蛋不能吃三个。

二、禁忌人群

1、低热不退、动脉硬化、气滞者不宜,低热又久食鹅蛋会加重病情。

2、不适合内脏损伤患者食用。

3、骨折伤者不宜食鹅蛋,因其性壅滞,不利骨折愈合。

三、鹅蛋的分类

1、鹅蛋和鸡蛋一样也分散养和笼养,跟乌骨鸡和草鸡一样,蛋也分种类。

2、鹅蛋中以散养大白鹅蛋(白羽)营养最好。所有鹅蛋中,最宝贵的是出生蛋,比如草鸡蛋的初乳蛋,带有血迹,个头和普通鹅蛋没有区别。

3、鹅蛋中等级最低的是大雁鹅蛋,一般是集体养殖,没有大白鹅看家护院好斗的性子,一般是集体大规模养殖,因为其肉多。

四、食疗价值

1、性味甘微温,有补中益气的作用,含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分,有一定营养价值,多用油煎食。故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

2、因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质,能帮助消化,还富含丰富的蛋白质,比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍。

3、鹅蛋的营养成分是:水分占60%,蛋白质13%,脂肪12%,和鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口,那只是加工的方法问题,用鹅蛋制成糟蛋,是特具风味的美味食品。

鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收。

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