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烤茄子的方法及营养价值

茄子是营养丰富的蔬菜类,可以炒、凉拌,很多喜欢烧烤的人还喜欢把茄子烤着吃,能时能放到不同的调料,味道就有新的变化,但是烤茄子要注意火候,防止茄子被烤胡了。烤茄子的方法中能介绍详细的制作步骤,我们可先学习制作,再按照方法操作学习,味道就能得到改善,此时患人们还要了解茄子的营养,下面我们就一起来了解烤茄子的方法及营养价值。

烤茄子是一道容易制作的家常菜,具体做法是:茄子切块后放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干,炒锅倒油烧热,放入茄子块,煎软后盛出备用。原锅再倒入少许油,勺热后爆香葱花和一部分蒜末,出香味后倒入番茄块,略炒几下后再倒入煎软的茄子块,翻炒几下后倒入调味汁,待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末,即可关火,或者关火后再放入大蒜末,然后盖上锅盖焖一会,可以使蒜香味更浓。

食材介绍:

茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素.

制作方法:

(1)将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色,取出,以最快的速度剥去皮。

(2)把茄子肉切成段,装盆,撇上木鱼花,配以生姜泥和黄瓜。

(3)木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素,烧开,作为跟汁。

营养价值 :

1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;

3. 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

烤茄子的方法及营养价值就为大家讲解到这里,大多数人群都可以食用茄子,但是茄子是凉性大的食物,胃肠功能不好的人要少吃或是不吃,手术前或是后也不能宜立即吃茄子,而烤茄子就更要禁止,烤的食物都是经过高温或是炭火的,食物本身的营养就少了,吃了对身体没有益处,反而会损害健康。

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